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POULET

CHAUDIÈRES

La masse musculaire pectorale autour du bréchet se divise en deux parties : le filet et les étroites aiguillettes. Dans le milieu de la cuisine gastronomique, cette partie peut prendre le nom de « suprêmes ». La famille des volailles est diversifiée. Si, dans la cuisine familiale, les animaux sont le plus souvent cuits dans leur totalité, en restauration, les cuisiniers, proposant un service « à l’assiette », ne préparent la plupart du temps qu’une partie de la poule. En entrée ou en plat principal, les poitrines sont utilisés sous toutes formes de cuisson : grillées, sautées, braisées, pochées, blanchies, froides ou chaudes, cloutés ou lardées, nature ou farcies.

POITRINE

80.00 $

CHAUDIÈRE

ÉRABLE CHIPOTLE

10 LB

Marinade à l'érable et chipotle

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CHAUDIÈRE

ÉRABLE CHIPOTLE

10 LB

Marinade à l'érable et chipotle

CHAUDIÈRE

THaï

10 LB

Marinade thaï

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CHAUDIÈRE

ÉRABLE POIVRÉ

10 LB

Marinade érable poivré

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CHAUDIÈRE

ÉRABLE POIVRÉ

10 LB

Marinade érable poivré

CHAUDIÈRE

AIL ET MIEL

10 LB

Marinade ail et miel

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